乳酸

乳酸、またはその形態イオン化、乳酸塩(の緯度。 LAC、ラクティス、ミルク、その公式の命名によって知られている)、2-ヒドロキシプロピオン酸または酸のα -ヒドロキシ-プロパン酸は、ある化学化合物の重要な役割を果たしています様々なプロセスにおける生化学などの乳酸発酵。それはあるカルボン酸とヒドロキシル基に隣接する炭素上のカルボキシル基それ作り、αヒドロキシ酸の式の(AHA)、H 3 C – CH(OH) – COOH(C 3 H 6 O 3)。溶液中のカルボキシル基に結合した水素を失い、陰イオンになることが乳酸。

乳酸は、キラル1は、2つを見つけることができますので、鏡像異性体(光学異性体)を。一つは、右旋性酸(+)- – D乳酸又はD-乳酸(この場合には、酸(R)- 乳酸)。その他は、左旋性酸- ( – ) -乳酸のLまたはℓ乳酸(この場合、酸(S) -乳酸生物学的意義を有するものです)。ラセミ混合物(これらの異性体の同量)をD、ℓ乳酸と呼ばれています。

インデックス [非表示]
1歴史
2生物学的重要性
3医療で
4エクササイズと乳酸
5取得
5.1乳酸発酵
5.2合成研究所
6発生
7アプリケーションおよび使用
7.1化粧品
7.2食品
7.3他のアプリケーション
8参考文献
9外部リンク
歴史[編集]
それはされた洗練された化学者によって最初にスウェーデンのカール・ヴィルヘルム・シェーレから1780年サワーミルク。1808年に、イェンス・ベルセリウスは乳酸が中に放出されることを発見した筋肉重い身体運動に。2その構造はにより決定したヨハネス・ウィスリツェヌス1873年。

1856年ルイ・パスツールが発見乳酸菌と乳酸の生産におけるその役割を。この酸は、商業的にドイツの会社によって製造されるようになったベーリンガーインゲルハイム1895年。

2006年には乳酸の世界生産は10%の年平均成長率で275000トンに達した。3

生物学的意義[編集]
ℓ – 乳酸から生成されるピルビン酸を経由して、酵素乳酸脱水素酵素の過程で(LDH)発酵。乳酸で連続的に生成される代謝生成速度が取り外しを超えなくなるまで、運動中に、特に、その濃度が増加します。これは、モノカルボン酸コンベア、LDHおよび組織中の酸化能力など、いくつかの要因に依存します。血中の乳酸の濃度は、通常1または2であるミリモル/ Lの残りの部分ではなく、20に上昇することができますミリモル/ lの強烈な努力中。それは、人間の体内の生理的pHでそれはそれはすなわち、乳酸ではなく酸として、唯一のその解離形態であり、7.35であることを考慮しています。

乳酸塩の濃度を増加させると、通常の組織におけるエネルギー需要(主に筋肉が)の可用性超えたときに発生する酸素血液中を。これらの条件下では、ピルビン酸デヒドロゲナーゼは変換されませ達したピルビン酸をするアセチルCoAを十分に速くおよびピルビン酸を構築するために開始されます。これは通常、阻害解糖をとの生産削減アデノシン三リン酸を、それがためではなかった場合、(ATPはエネルギーを蓄積するのに役立つ)乳酸デヒドロゲナーゼ乳酸にピルビン酸を減らします:

ピルビン酸+ NAD + H +→乳酸+ NAD +

乳酸産生の機能は、酸化することであるNADH + Hを再生するために、ニコチンアミドアデニンジヌクレオチド(NAD +をするために必要な)解糖ATPの生産を継続すること、そして。

乳酸は、それがバックグルコースに変換され、肝臓への血流中の筋細胞および循環の外に生成糖新生。それはとして知られている肝臓での糖新生によって筋細胞とリサイクルで解糖を含有するサイクルコリ回路。

肝臓と心臓がに戻って血中乳酸酸化する能力持ってピルビン酸を。

乳酸菌の発酵も生産する乳酸桿菌を。これらの細菌はで見つけることができ、口、との進行に関与しうる崩壊以前に他の細菌によって開始。

医学の[編集]
で薬はの化合物の一つである乳酸リンゲル液、彼らはの損失被ったときに人に静脈内注射されるソリューション血液による外傷、手術や火傷を。溶液をNa、109ミリモル/ Lの塩化物及び28ミリモル/ Lの乳酸の129ミリモル/ Lで構成されています。それは、代わりに使用される溶液である生理食塩水の体積を回復するために(0.9%)。強いイオンの差が原因とハートマン(乳酸リンゲル液)は、いくつかの治療で使用されている血液量減少。しかし、より少ないトーン(持つことによって浸透圧)は生理食塩水を、一部はこれを好みます。効果が強いイオンと乳酸の違いにより、よりアルカリハートマンになりながら、塩の酸塩基平衡に及ぼす影響は、(塩素によって)アシドーシスを推進していきます。

エクササイズと乳酸[編集]
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この記事では、必要な参考文献に表示される入金出版物を専門誌、モノグラフ、日刊紙やWebサイトなど、信頼性の高いです。この通知は、2012年10月18日にリリースされました。あなたがすることができます追加または警告する論文の主著者で、その議論のページスティッキングの:{{SUBST:警告参照|乳酸を}} ~~~~
エネルギーのためにあまりにも多くの需要がある場合には激しい運動中は、乳酸はそれを削除するには、組織の能力よりも速く生成され、乳酸濃度が増加し始めます。NADの再生ので、それは有益なプロセスであり、+が運動を継続し、そうするためにエネルギー生産を実現します。

多くの人が信じていることに反して、乳酸の量の増加が直接の原因ではありませんアシドーシスがための責任を負いませんレース。これは、解放することができません主に乳酸に起因するものである水素陽イオンを、そして第二に、乳酸(乳酸)にない酸性状態ではなく、乳酸などの塩基の形態です。解析解糖経路は、十分な示さない水素カチオン乳酸またはその他の酸を形成するために存在します。注目すべきは、生理的pHで、及び筋細胞(筋細胞)のレベルで、及び乳酸の酸のpKaに応じて(pKaが:3.86)、基礎、乳酸、乳酸とによるものではなく、それは完全にこれらの条件下で解離されます。

多くの場合、極端な運動中の乳酸産生と関連しているアシドーシスは完全に異なると別の反応に由来しています。4加水分解すると(それは水の中に「分離」されている)は、ATP放出された水素カチオンです。このカチオンはの減少の主な原因であるpH値。激しい運動中に酸化的代謝(好気性)は、需要の筋肉と同じ速度でATPを生成しません。その結果、解糖はエネルギーの主要なプロデューサーとなり、高速でATPを生成することができます。ATPを大量に生産され、短時間で加水分解による、緩衝系組織のはの低下原因と、排出されるpH値をし、生産性アシドーシス。これはすぐに激しい運動の後に経験した急性筋肉痛に寄与することを、多くの中から、一つの要因である[要出典]。